Huîtres gratinées au foie gras
Une recette qui sent bon les fêtes de fin d’année (qui, mine de rien, approchent à grands pas !).
C’est très rapide à réaliser et c’est délicieux !
Huîtres gratinées au foie gras
2019-10-16 11:03:02
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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
Ingrédients
- 6 huîtres n°3
- 30 g de foie gras
- 15 cl de crème entière liquide
- 3 cuillerées à soupe de panko (ou de chapelure)
- 1 échalote
- piment d'Espelette
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le foie gras dans la crème entière. Ajouter une pointe de piment d'Espelette. Mixer au mixeur plongeant. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ouvrir les huîtres, ôter leur eau et réserver.
- Éplucher l'échalote et la ciseler finement. Répartir l'échalote dans les huîtres. Ajouter une cuillerée à café de crème au foie gras. Recouvrir de panko.
- Faire cuire au four pendant 5 minutes. Monter ensuite le four en position grill et faire gratiner de nouveau pendant 5 minutes.
- Disposer une pincée de piment d'Espelette sur le dessus et servir aussitôt.
Notes
- Si vous n'avez pas de panko (qui est une chapelure asiatique), vous pouvez utiliser une chapelure classique, mais préférez une chapelure grossière.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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5 réponses
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Superbe recette, simple et exquise merci !
Un pur délice ! Facile, rapide juste trop bon. Hum! Merci pour cette recette.
Ravie qu’elle vous ai plu 🙂
je vais tenter cette recette pour les Fêtes mais j’aimerais savoir s’il faut utiliser du foie gras frais ou du foie gras cuit. Merci de votre réponse.
Cordialement
Marie
Petit PS: j’ai testé les Boco de Noël il y a qq années et à la demande générale je vais les remettre au menu du réveillon. Bravo et merci
Bonjour Marie
Contente que les Boco de Noël vous aient plu, c’était un chouette moment ce concours 😊
Pour le foie gras, j’ai utilisé pour cette recette des huîtres gratinées du foie gras mi-cuit : cela permet de fondre un peu plus, étant donné que le temps de cuisson est court.
Bonnes fêtes de fin d’année ! 🎄