Pain viennois
Voici une recette issue du livre de recettes du CookProcessor. Elle a été créée par le blogueur Dorian Nieto, et j’avoue que je l’ai trouvée absolument parfaite !
J’ai juste remplacé la levure déshydratée par de la levure fraîche.
Je retranscris donc ici la recette pour la garder sous le coude et sans aucun doute la refaire !
Pain viennois
2020-02-14 16:57:21
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
- 250 g de farine
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 9 cl de lait
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 œuf
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 2 jaunes d'œuf
Recette au CookProcessor
- Faire tiédir le lait et y délayer la levure. Installer la lame de pétrissage dans le bol et y verser le lait avec la levure. Fermer le couvercle, sélectionner Pâte P1 puis appuyer sur Start. L'écran affiche étape 1. Appuyer à nouveau sur Start pour confirmer.
- Après l'étape 1, ajouter la farine, le beurre, le sucre, un jaune d'œuf et le sel dans le bol. Refermer le couvercle puis appuyer sur Start pour lancer l'étape 2.
- Après l'étape 2, appuyer sur Start pour lancer l'étape 3.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Verser la pâte sur une table farinée. Séparer la pâte en 4 parts égales. Former des boules puis les déposer dans un moule beurré et fariné d'environ 10 cm sur 22. Mélanger une cuillerée à soupe d'eau au jaune d’œuf restant et badigeonner le pain brioché. Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Notes
- On peut ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger à la pâte avant le pétrissage.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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2 réponses
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Ton pain viennois à l’air !!!
il se déchiquete