Si mon blog était né plus tôt, j’aurais sûrement participé au jeu des recettes de famille [1] avec cette recette… Ma maman la tient de sa maman, et c’est une spécialité du Poitou, berceau du côté maternel de ma famille…
Les proportions sont très faciles à retenir : autant de beurre que de sucre, et le double de farine. Quelques grains de sel et un jaune d’oeuf pour dorer. Voilà, c’est tout !
La bonne nouvelle c’est qu’une fois coupé, ça se conserve très bien dans une boîte en métal. Enfin s’il en reste !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 6-8 personnes :
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 400 g de farine
- 2 à 3 grains de gros sel
- 1 jaune d’oeuf
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une jarre, pétrir le beurre ramolli et le sucre. Ajouter ensuite la farine et le sel.
3. Après 5 à 10 minutes de pétrissage, étaler à la main la pâte dans un moule. Dorer avec le jaune d’oeuf.
4. Faire cuire un quart d’heure. Le broyé doit être encore un peu mou à la sortie du four, il durcira ensuite un peu en refroidissant.
5. Quand il est refroidi, découper en carrés.
Note : Si vous ne voulez pas rester avec un blanc d’oeuf sur les bras, vous pouvez l’incorporer au mélange beurre-sucre-farine.