Ca aurait pu s’appeler « façon quiche lorraine », mais finalement y’a pas grand chose de la quiche lorraine !!!
Des oignons, du comté (pas trop Lorrain ça…) et des lardons. Un jour un Lorrain m’a dit que j’avais fait une vraie quiche lorraine parce que j’avais utilisé du jambon blanc et non pas des lardons. Apparemment la « vraie » quiche lorraine c’est avec du jambon, et pas de gruyère, comté, ou autre râpé, sur le dessus.
Bon mais là je fais pas une quiche lorraine, je fais une tartatou (screugneugneu !). Et j’avais plein de lardons en rab’, pas tous utilisés des mes chaussons en feuilles de brick [1].
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
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200 g de lardons allumettes fumés
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1 oignon
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2 oeufs
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20 cl de lait
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100 g de comté râpé
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sel
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poivre du moulin
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Etaler le fond de pâte dans un moule à tarte.
3. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir sans matière grasse les lardons. Puis ajouter l’oignon coupé en petits dés. Laisser dorer sur feu moyen pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Répartir les oignons et les lardons sur le fond de tarte.
4. Battre les oeufs entiers avec le lait, saler et poivrer. Verser le mélange sur le fond de tarte, et recouvrir du comté râpé.
5. Faire cuire environ 30 minutes.