Au départ, je voulais faire les tartelettes amandines [1] de Christophe Michalak. Oui mais voilà j’ai manqué de temps et je n’ai pas fait la pâte sablée… Du coup, il me restait la crème amandine.
Eh bien soit, cette petite crème dans des ramequins, hop au four, et hop miam miam !!!
Préparation : 10 minutes
Attente : 2 heures minimum
Cuisson : 20 minutes
Pour environ 8 ramequins :
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 5 cl de crème fraîche liquide
1. Mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter les oeufs puis la poudre d’amandes. Incorporer ensuite la crème liquide et réserver au réfrigérateur pendant deux heures au minimum.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Verser la crème dans des petits ramequins, et les placer dans un bain-marie.
4. Mettre au four pour 20 minutes environ. Servir tiède ou froid.
