J’aurais pu appeler cela « guacamole », mais il faut faire attention au nommage des recettes… Alors ce n’est pas un guacamole, mais c’était très bon !
Pour un apéritif c’est idéal, et c’est vite fait !
Préparation : 10 minutes
Attente : 1 heure
Pour 4 personnes :
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2 avocats bien mûrs
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2 oignons nouveaux
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2 cuillerées à soupe d’huile d’olive pimentée
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1 citron vert
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sel
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poivre du moulin
1. Eplucher les avocats, les couper en gros morceaux et les écraser à la fourchette. Arroser du jus de citron vert, assaisonner de l’huile d’olive pimentée. Saller et poivrer.
2. Eplucher les oignons et les couper en petits dés. Les incorporer à la purée d’avocats. Réserver au réfrigérateur au minimum pendant 1 heure.
Remarques :
- Vous pouvez servir cette purée en apéritif avec des tacos, les légumes crus (carotte, concombre, radis, fenouil, …), ou entrée sur des tranches de pain de campagne grillées.
- Pour une version plus crémeuse, passer la purée d’avocats au mixer au lieu de l’écraser à la fourchette.