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Tarte de tomates cerises au parmesan et basilic

Les pieds de tomates-cerises, c’est comme les pieds de courgette : quand ça donne, ça donne !
Cette jolie tarte en utilse un bon nombre, et pui c’est un vrai concentré d’été.

Pour une version plus rustique et moins sucrée (parce que les tomates cerises sont assez sucrées quand elles sont cuites), on peut recouvrir la tarte de rondelles de tomates que l’on aura au préalable épluchées.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes :

  • 1 rouleau de pâte à tarte brisée

  • environ 90 tomates cerises

  • 100 g de parmesan

  • 15 grandes feuilles de basilic

  • sel

  • poivre

1. Dérouler la pâte brisée sur un moule à tarte beurré et réserver.

 

2. Hacher finement le parmesan avec les feuilles de basilic afin d’obtenir une poudre assez fine. Saler et poivrer. Etaler sur le fond de tarte. Equeuter et laver les tomates cerises. Les disposer sur le fond de tarte.

3. Faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Servir chaud ou tiède.