L’automne n’est pas toujours une saison très réjouissante, mais heureusement elle nous offre des fruits bien sympathiques.
En plus, cela me permet de participer au concours de recette organisé par la Région Aquitaine [1], et j’en profite aussi pour faire un petit coucou à mes amis bordelais !
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J’ai voulu tester cette association qui m’a vraiment beaucoup plu. Le petit goût des châtaignes ne masque pas la douceur de la poire, c’était… bien bon !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 2 personnes :
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2 poires Williams mûres mais fermes
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6 grosses châtaignes
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30 g de beurre mou
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50 g de farine
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30 g de cassonnade ambrée
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1 pincée de sel
1. Eplucher les châtaignes (leur enlever la première peau), les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Leur ôter la seconde peau.
2. Eplucher les poires et les couper en petits cubes. Les placer dans des plats à gratin individuels.
3. Dans un saladier, travailler ensemble le beurre, la cassonnade, la farine et la pincée de sel. Y ajouter les châtaignes grossièrement écrasées. Travailler ensuite la pâte du bout des doigts afin d’obtenir de petits morceaux, et répartir sur les poires.
4. Faire cuire 15 minutes dans un four à 200°C. Servir tiède.
