Rien de tel qu’une bonne soupe quand dehors le soleil n’arrive pas à faire remonter les températures au dessus de -5°C et quand la neige tient depuis presqu’une semaine.
Et puis aussi parce qu’il ne faut pas oublier de manger ses 5 fruits et légumes !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
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2 pommes de terre à purée
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5 carottes
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1 petite courgette
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2 branches de céleri
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1 blanc de poireau
1. Laver les légumes et les couper en tronçons dans une marmite. Recouvrir de deux litres d’eau, et ajouter une petite poignée de gros sel. Mettre sur feu vif pendant 20 minutes, puis 10 minutes sur feu moyen.
2. Mixer les légumes avec leur eau de cuisson. Servir la soupe immédiatement avec un peu de crème fraîche et saupoudrée de persil ciselé.
