Aucune imagination de ma part dans cette recette : j’ai réalisé la page 318 du livre Ladurée sucré [1]. Ce livre est une vraie petite merveille, et cette première recette testée est délicieuse ! Je me suis juste contentée de rallonger un peu le temps de cuisson et de tout réaliser dans mon KitchenAid…
[2]
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes :
- 190 g de beurre à température ambiante
- 75 g de sucre glace
- 1 pointe de couteau de graines de vanille
- 1 blanc d’oeuf
- 225 g de farine
1. Couper le beurre en petits dés et le placer dans la cuve du robot. Battre avec le batteur plat [3]. Pendant que le robot tourne, ajouter le sucre glace et la vanille, puis le blanc d’oeuf. Enfin, ajouter la farine tamisée et battre quelques minutes.
2. Préchauffer le four à 150°C.
3. Placer la préparation dans une poche à douille avec embout cannelé. Répartir des serpentins de pâte sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 25 à 30 minutes.
4. A la sortie du four, laisser reposer quelques instants puis saupoudrer de sucre glace.