Je ne sais pas si c’est l’air du Sud-Ouest, mais ce taboulé me rappelait sacrément le drapeau basque…
Rien de basque pourtant dans les ingrédients, mais des choses qui s’accordent à merveille pour faire un ensemble très savoureux !
Notez que pour cette recette je cuis ma semoule au micro-ondes : c’est très pratique et facile comme tout.
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 4 minutes
Pour 4 personnes :
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1 verre de semoule moyenne
- 1 oignon nouveau
- 12 tranches de viande des Grisons
- 1 petit poivron rouge
- 1/3 de concombre
- 1 botte de persil plat
- huile d’olive
- vinaigre
- piment d’Espelette
- sel
1. Préparer la semoule : dans un plat, verser le verre de semoule, recouvrir d’un verre d’eau et de deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Saler légèrement. Passer 2 minutes au micro-ondes à pleine puissance. Egrainer avec une fourchette, et repasser de nouveau 2 minutes au micro-ondes. Arroser de deux cuillerées à soupe d’huile d’olive et égrainer de nouveau. Laisser refroidir.
2. Eplucher et couper l’oignon nouveau en petits dés. Faire de même avec le poivron, et le concombre épépiné. Couper la viande des Grisons en tous petits morceaux. Ôter les queues et couper le persil plat. Ajouter tous ces ingrédients à la semoule refroidie. Saler, assaisonner de piment d’Espelette, et de 2 cuillerées à soupe de vinaigre et 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Servir bien frais.
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