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Crumble de saumon, oignons et baies roses

Comme souvent, je ne suis pas en avance, et j’ai jusqu’à demain pour poster cette recette et participer au KKVKVK#36 [1] organisé par M. du blog Je dis M [2] :

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Alors ouf ! Voilà j’ai eu un peu de temps pour préparer ce crumble de saumon qui nous régale depuis quelques années…
Très simple à faire, il peut surtout être partiellement préparé d’avance : frire les oignons, couper le poisson, etc. C’est donc un plat pour une idée de repas en famille, ou lorsqu’on est très nombreux à table…

[3]

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 8 personnes :

  • 10 pavés de saumon

  • 3 à 4 oignons blancs
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de beurre
  • une dizaine de Wasa, gamme « Authentique »
  • baies roses
  • sel
  • piment d’Espelette

1. Enlever la peau des pavés de saumon, couper le poisson en gros dés de 2 à 3 cm. Réserver.

2. Eplucher et couper les oignons en fines lamelles. Les faire revenir légèrement à la poêle, puis les disposer dans un plat à gratin. Recouvrir d’une couche de crème fraîche, et de quelques baies roses concassées grossièrement.

3. Ajouter les dés de saumon, puis une autre couche de crème. Saler, assaisonner de piment d’Espelette.

4. Dans un saladier, émietter les Wasa et ajouter le beurre pommade. Pétrir du bout des doigts afin d’obtenir une pâte à crumble, et répartir sur le dessus du saumon.

5. Cuire au four à 200° pendant 20 à 25 minutes.

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