Après cette longue série de billets sur Top Chef la Web Série, les recettes reprennent leurs droits sur le blog !
Je reviens juste un instant sur la Web Série pour remercier tous ceux qui m’ont soutenue et encouragée. Grâce à vos votes j’ai pu aller à Paris et sentir que ce que je faisais était juste, et qu’il me fallait travailler encore et encore, mais c’est un tel bonheur d’être en cuisine !
Voici une petite recette pour le goûter, oui il arrive qu’entre deux repas de Noël on ait une petite faim…
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Préparation : 20 minutes
Attente : 12 à 24 heures
Cuisson : 7 minutes
Pour environ 50 étoiles :
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65 g de poudre de noisettes
- 65 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 80 g de beurre pommade
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à soupe d’épices à pain d’épices [2]
1. Dans le bol d’un robot, placer tous les ingrédients et battre à la feuille pendant 5 à 6 minutes. Former une boule et l’entourer de papier film. Réserver au frais pendant 12 à 24 heures.
2. Préchauffer le four à 170°C.
3. Saupoudrer un plan de travail de sucre en poudre. Etaler la pâte refroidie au rouleau, former une abaisse de 3 mm environ, et découper des formes d’étoiles avec un emporte-pièce. Placer les étoiles sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 7 minutes.
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