Un voyage culinaire (pour lequel je prends le temps de faire un long récit, à venir bientôt sur le blog…) et un déménagement plus tard, j’essaie de remettre de l’ordre dans mes photos, mes recettes, mes envies, mes idées de création, et j’essaie surtout de reprendre une activité normale !
Pour cette « reprise », je vous propose des brochettes à base de boeuf et de fromage, que l’ont voit servies dans les restaurants japonais.
La recette est simplissime et délicieuse : pour un apéritif ou bien le soir avec une salade.
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour 4 personnes :
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12 tranches de carpaccio de boeuf non assaisonné
- 120 g de comté
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à soupe de mirin [2]
- piment d’Espelette
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper le comté en 12 tronçons d’environ 5 cm de long. Piquer chaque morceau de fromage sur une pique en bois, puis l’entourer d’une fine tranche de boeuf. Réserver les brochettes sur une tôle.
3. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le mirin et le piment d’Espelette. Avec un pinceau, badigeonner chaque morceau de boeuf/fromage avec la sauce.
4. Cuire au four pendant 3 à 4 minutes. Servir chaud.
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