Le billet précédent [1] présentait une association classique de saveurs. Eh bien cette recette aussi !
Mais ça fonctionne toujours : pour moi carottes et cumin se marient à merveille.
[2]
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 2 personnes :
-
6 carottes moyennes
- 20 cl de vin blanc
- 10 cl de crème fleurette
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre
- 1 cuillerée à café de cumin en graines
- sel
- piment d’Espelette
1. Eplucher les carottes et couper les bouts, les rincer à l’eau froide. Les couper en tranches de 3 à 4 millimètres d’épaisseur. Les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Les égoutter.
2. Mettre les carottes dans une poêle et les faire revenir sur feu moyen avec le vin blanc, baisser le feu quand le vin s’est évaporé aux 2/3. Ajouter le cumin moulu et le cumin en graines, saler, assaisonner de piment d’Espelette. Ajouter la crème fleurette et faire réduire pendant une minute. Servir chaud.
[3]