Une recette toute simple et très agréable pour finir un repas…
Préparation : 10 minutes
Attente : 2 à 4 heures
Cuisson : 50 minutes
Pour 4 personnes :
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400 ml de lait
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4 jaunes d’oeufs
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4 cuillerées à soupe de sirop de châtaignes
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4 cuillerées à soupe de sucre roux
1. Préchauffer le four à 120°C.
2. Dans une casserole, faire bouillir le lait. Fouetter ensemble les jaunes d’oeufs avec le sirop de châtaignes, puis y incorporer un peu de lait chaud en remuant. Remettre les ingrédients dans la casserole sur feu moyen et porter de nouveau à ébullition en remuant constamment.
3. Verser la crème dans 4 moules individuels à crème brûlée. Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 50 minutes. Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
4. Au moment de servir, répartir une cuillerée à soupe de sucre brun sur chaque crème bien froide et passer rapidement sous la flamme du chalumeau.