Une recette toute simple et inratable : les moules marinières au roquefort.
Accompagnées de quelques frites, ce fut un régal !
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 2 personnes :
- 2 litres de moules, soit environ 1,5 kg
- 1 oignon
- 1 bouteille de Muscadet
- 100 g de roquefort
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 10 g de beurre
- 1 botte de persil plat
- poivre
1. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec le beurre. Laisser colorer sans attacher.
2. Gratter les moules, leur ôter la barbe, et les placer dans la cocotte. Ajouter le muscadet, poivrer, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes sur feu moyen.
3. Quelques minutes avant de servir, ajouter le roquefort grossièrement émietté et la crème. Bien remuer pour mélanger tous les ingrédients. Servir bien chaud parsemé de persil frais ciselé.