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Truffes au chocolat noir

Une recette classique, mais toujours aussi succulente avec le café !

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Préparation : 20 minutes
Attente : 12 heures
Cuisson : 5 minutes

Pour 10 personnes :

  • 300 g de chocolat à 70% de cacao
  • 25 cl de crème entière liquide
  • 40 g de beurre
  • 3 cuillerées à soupe de cacao non sucré (type Van Houten)

1. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème. Bien mélanger pour obtenir une texture lisse. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

2. Verser dans un plat et placer au réfrigérateur pendant 12 heures minimum.

3. Former des boules de chocolats de la taille d’une petite noix, et les rouler dans le cacao non sucré. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Astuce : afin de gagner un peu de temps, j’ai utilisé des empreintes en silicone en forme de palets. En démoulant, il suffit juste de les rouler dans le cacao non sucré.

 

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