De mes nombreux essais (ratés) de macarons, il me restait un nombre incroyable de jaunes d’oeufs.
Voulant sortir des traditionnelles crèmes brûlées, je suis partie sur une recette toute simple avec de la crème et de la vanille.
Résultat : une crème très parfumée et fondante, un vrai régal ! Et un vrai anti-régime !
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Préparation : 10 minutes
Attente : 12 heures
Cuisson : 2 heures
Pour 6 personnes :
- 6 jaunes d’oeufs
- 50 cl de crème entière liquide
- 40 g de sucre
- 2 gousses de vanille
1. Préchauffer le four à 90°C.
2. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les grains des gousses de vanille grattées, puis la crème. Bien mélanger.
3. Verser dans des petits ramequins individuels. Faire cuire dans un bain-marie au four pendant 1h30 à 1h45.
4. En fin de cuisson, monter le four à 200°C et laisser cuire une dizaine de minutes pour que le dessus de la crème soit doré.
5. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures avant de déguster bien froid.
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