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Poulet mariné citron-gingembre à la plancha

Une recette préparée pour un bel apéro cubain au boulot : dégusté avec les doigts, ça n’en a été que meilleur !

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Préparation : 15 minutes
Attente : 24 heures
Cuisson : 10 minutes

Pour 20 personnes:

  • 15 blancs de poulet
  • 4 citrons jaunes
  • 1 tronçon d’environ 3 cm de gingembre frais
  • 3 gousses d’ail
  • 5 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 10 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • piment d’Espelette
  • coriandre fraîche

1. Découper les blancs de poulet en dés et les disposer dans une boîte avec couvercle. Laver les citrons, les couper en deux, presser leur jus sur les dés de poulet et laisser les demi-citrons dans la boîte avec le poulet.

2. Préparer le reste de la marinade : éplucher et râper le gingembre. Le placer dans un bol. Eplucher l’ail, le dégermer, l’écraser au presse-ail et l’ajouter dans le bol. Saler, assaisonner de piment d’Espelette, et recouvrir de la sauce soja et de l’huile d’olive. Bien mélanger et verser sur le poulet. Bien mélanger le poulet pour l’imprégner de la marinade et le placer au frais pendant 24 heures.

3. Cuire le poulet une dizaine de minutes sur sur plancha bien chaude. Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir.

 

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