L’idée était de trouver comment présenter les ingrédients sans utiliser une verrine : pas si simple à manger mais avec les deux piques ça fonctionne !
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Pour 6 personnes :
- 12 petites boules de mozzarella di bufala
- 1 petit bocal de tomates séchées
- 100 g de jambon de pays
- huile au basilic
1. Préchauffer le four à 120°C.
2. Découper le jambon de pays en fines lanières. Les répartir sur une tôle anti-adhésive et laisser sécher au four pendant environ 45 minutes. Réserver.
3. Egoutter les tomates séchées. Les mixer. Placer la pulpe dans une poche à douille et réserver.
4. Couper chaque boule de mozzarella en deux et évider chaque moitié. Mettre dans chaque moitié 1/2 cuillerée à café d’huile de basilic. Déposer sur le dessus une noix de purée de tomates séchées avec la poche à douille. Terminer en déposant quelques lanières de jambon séché. Piquer de deux piques en bois et déposer sur le plat de service.