Tarte fine pommes & caramel au beurre salé
Une association que j'ai vue dans le Meilleur Pâtissier et que j'ai voulu essayer également. Et l'occasion de participer au…
Master STGA – Challenge mobili dessert : la finale aux Gastronomades d’Angoulême
A la mi-novembre, je vous avais présenté une recette de brochette de choux (chocolat, vanille, tonka), réalisée pour participer au…
Boco & Profiterole Chérie : ma rencontre avec le Chef Philippe Urraca
Durant le mois d'octobre, j'avais participé avec délice à un concours original proposé par Boco, avec ma recette Chou de Noël…
Cromesqui de butternut, crème au Coeur de Lion
Je suis toujours en admiration devant les cromesqui, surtout lorsque ce sont des grands chefs qui les réalisent : la…
Dos de cabillaud fumé au hêtre, purée de butternut, tuile de pain au beurre fumé
Il y avait longtemps que je voulais essayer une technique de fumage. Pour mon premier essai, ce ne sera pas…
Paupiettes de veau aux légumes d’automne confits
Cette recette est (déjà !) le 400e billet sur le blog ! Il faut dire que ces derniers temps mon…
Spaghetti fraîches, boulettes de boeuf au sésame
Ce billet aujourd'hui me permet de consigner dans le blog la recette des pâtes fraîches. C'est un peu long à…
Challenge Culinaire Crème et Beurre de Bresse : petite vidéo souvenir
Pour compléter mon billet sur la finale du challenge Crème & Beurre de Bresse, voici une vidéo très chouette réalisée…
Montecao cardamome & cannelle
En petite baisse de régime sur la cuisine depuis quelques jours... Mais me revoilà, avec plein d'idées et d'envie !…
Challenge Culinaire Crème et Beurre de Bresse : la finale !
Participante aux sélection du concours AOC Crème et beurre de Bresse, j'avais publié une recette Autour de la Bresse et…