Si mon blog était né plus tôt, j’aurais sûrement participé au jeu des recettes de famille avec cette recette… Ma maman la tient de sa maman, et c’est une spécialité du Poitou, berceau du côté maternel de ma famille…

Les proportions sont très faciles à retenir : autant de beurre que de sucre, et le double de farine. Quelques grains de sel et un jaune d’oeuf pour dorer. Voilà, c’est tout !

La bonne nouvelle c’est qu’une fois coupé, ça se conserve très bien dans une boîte en métal. Enfin s’il en reste !

 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 6-8 personnes :

  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre semoule
  • 400 g de farine
  • 2 à 3 grains de gros sel
  • 1 jaune d’oeuf

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. Dans une jarre, pétrir le beurre ramolli et le sucre. Ajouter ensuite la farine et le sel.

 

3. Après 5 à 10 minutes de pétrissage, étaler à la main la pâte dans un moule. Dorer avec le jaune d’oeuf.

4. Faire cuire un quart d’heure. Le broyé doit être encore un peu mou à la sortie du four, il durcira ensuite un peu en refroidissant.

5. Quand il est refroidi, découper en carrés.

Note : Si vous ne voulez pas rester avec un blanc d’oeuf sur les bras, vous pouvez l’incorporer au mélange beurre-sucre-farine.

 

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