Quand un concours culinaire demande de réaliser le dessert de son enfance, le gâteau thé brun me vient immédiatement en tête : c’est LE gâteau que j’associe à mon enfance, que j’ai toujours connu, que je trouvais sur la table dans les réunions de famille.
Une belle occasion donc de le refaire à la maison et ainsi de le consigner sur le blog !
A noter que ce gâteau est sans cuisson et qu’il doit être réalisé la veille pour le lendemain.
Gâteau thé brun
2016-06-05 16:54:00
Nombre de personnes 4
Temps de préparation
30 min
Temps total
24 h 30 min
Ingrédients
- 24 biscuits thé brun
- 60 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 grande tasse de café bien fort
- 4 carrés de chocolat noir
Instructions
- Battre ensemble le beurre, le sucre et le jaune d’œuf.
- Battre le blanc d’œuf en neige pas trop ferme : le blanc d’œuf doit rester mousseux. L'incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Préparer du café bien fort, le mettre dans une assiette creuse. Tremper 4 biscuits thé brun dans le café, les uns après les autre et les disposer sur un plat de service. Recouvrir d'une couche de crème au beurre. Renouveler l'opération pour obtenir 6 étages de biscuits. Terminer par une couche de crème au beurre.
- Placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Au moment de servir, râper le chocolat noir avec un économe et disposer sur le dessus du gâteau.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/