Comme elle ne contient pas de fromage, notamment la mozzarella qui apporte tout le fondant et l’onctuosité, il faut être vigilant sur la cuisson : privilégier une sous-cuisson afin d’éviter une pizza trop sèche.
Pizza rouge au barbecue
2016-06-04 09:25:26
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
Ingrédients
- 1 grande pâte à pizza rectangulaire
- 1 bocal de 250 g de tomates séchées
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- une vingtaine de tomates cerises rouges
- 1 cuillerée à soupe d'origan
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Préchauffer le barbecue avec la pierre de cuisson, puissance maximale.
- Sur la tôle, dérouler la pâte à pizza, en la laissant sur le papier sulfurisé. Égoutter les tomates séchées de leur huile de conservation, les mixer finement. Saler, assaisonner de piment d'Espelette. Ajouter l'huile d'olive et l'origan. Mixer de nouveau. Étaler sur le fond de pâte à pizza.
- Éplucher les tomates, les couper en rondelles. Couper le poivron en rondelles, couper également les tomates cerises en deux. Répartir les tomates et le poivron sur le fond de pâte. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Placer la tôle dans le barbecue et laisser cuire 20 minutes. Servir bien chaud.
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