En ce chaud après-midi d’été, et en joyeuse et très bonne compagnie, nous nous égarons du côté de Saint-Emilion, afin de débuter par une visite du Château La Dominique.
Situé sur un domaine de 29 hectares, la propriété du Groupe Fayat est le point d’entrée pour la dégustation des vins du groupe, mais également pour accueillir différentes expositions d’art.
La façade du chais, designée par Jean Nouvel, est composée de panneaux en acier rouge, en dégradés et orientés de façon à refléter le sol.
Notre visite s’oriente autour du vin, mais également avec les explications de l’exposition d’art contemporain « Le rouge des villes et des forêts » située dans le cuvier.
A l’issue de la visite, nous dégustons le Château Fayat (Pomerol) ainsi que le Château La Dominique (Saint-Emilion).
A quelques kilomètres du domaine se niche le merveilleux village de Saint-Emilion, dans lequel nous nous égarons quelques instants avant de retourner au domaine pour le dîner.
Le restaurant situé au-dessus du chais du Château La Dominique s’appelle « La Terrasse Rouge ». On comprend vite pourquoi en arrivant en haut des marches : sur une longue terrasse se niche un bassin empli de billes de verre rouges, apportant des reflets magiques et fascinants en cette fin d’après-midi.
En s’attardant sur la terrasse on découvre les vignes entourant le Château, ainsi que les prestigieux voisins, dont le célèbre Cheval Blanc.
Nous nous installons sur une table située dans la partie couverte du restaurant, mais proche de la terrasse. La salle se remplit vite, de grandes tablées ou des dîners en amoureux…
Gaspacho de tomates
Nous choisissons le menu en 3 services, accompagnés de vins soigneusement choisis :
– Chablis, Jean-Marc Brocard, 2017
– La Motte de Clément-Pichon, 2015 (un vin appartenant également au groupe Fayat)
– Château La Dominique, 2011
Nous débutons avec des entrées, nos menus s’accordent pour réussir à tout goûter !
Tomates d’antan de M. Luc Alberti
Panna cotta au basilic, tuile au pesto
Oeuf de plein air Ozen
Tombée de jeunes pousses d’épinards, focaccia toastée,
sauce hollandaise et noir de Bigorre
La présentation de l’œuf est excellente, les goûts tout autant !
Même les enfants ont droit à un menu avec un poisson très bien réalisé…
Fish & chips
(menu enfant)
Nous enchaînons avec nos plats, entre viande et poisson.
Retour de pêche (merlu)
Salade petit épeautre et tartare de légumes provençaux,
coulis de tomates au basilic
Demi-magret de la Ferme de Fonteneau
Galette de pomme de terre aux herbes,
sauce aux mûres et vin rouge
Le poisson est bien cuit, je regrette en revanche la côté froid de la salade de petit épeautre qui tranche un peu trop en terme de température au regard des autres éléments du plat…
Enfin nous nous régalons des desserts…
Délice au chocolat Valrhona
Croustillant à la feuilletine,
sorbet yuzu et agrumes de la Maison Antolin
Dôme à la pêche et romarin
biscuit moelleux aux amandes
Ce dessert à la pêche est excellent, il manque juste un petit rappel plus prononcé de romarin, mais l’ensemble est très cohérent, léger, très bien réalisé.
Mon avis :
– Service : l’équipe est jeune et souriante, efficace malgré le monde, le temps d’attente est bien dosé
– Ambiance/Déco : cette terrasse est un véritable atout ! Chaque table profite à sa guise d’aller boire son verre en contemplant la vue sur les vignes, ou en profitant du coucher de soleil. Un moment inédit, magique !
– Cuisine : les plats sont bien réalisés, nous avons trouvé l’ensemble très cohérent et délicieux
– Prix : un très bon rapport qualité/prix pour ce menue en 3 services à 39 euros. Ajouter 25 euros pour l’accord mets/vins, avec notamment un Chablis très agréable et un verre généreux de Château La Dominique. Le menu enfant est également à un prix tout à fait raisonnable (15 euros).
– J’y reviens ou pas ? : c’est incontestablement une terrasse à faire un soir d’été, notre timing était très bon. Je suis ravie d’avoir vécu ce moment délicieux…
La Terrasse Rouge
1 Château la Dominique
33 330 SAINT-EMILION
05.57.24.47.05
Site Internet : http://laterrasserouge.com/
(Réservation possible en ligne)
Ouvert tous les jours, midi et soir