Avant toute chose, je vous souhaite une très belle nouvelle année ! Qu’elle vous apporte de bons moments, des joies, des rires, une excellente santé et du plaisir dans les assiettes et les verres !
Pour débuter cette année, et pour mettre un peu notre organisme au repos après les Fêtes, les Vignobles André Lurton proposent un vin pétillant sans alcool, baptisé Oh oui ! (à noter qu’il existe également une version non pétillante).
Il accompagnera avec délice ce curry de cabillaud plein de saveurs !
Curry de cabillaud
2026-01-14 17:18:22
Nombre de personnes 2
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
45 min
Ingrédients
- 250 g de dos de cabillaud
- ½ oignon
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 2 carottes
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 400 ml de crème de coco
- 1 cuillerée à café de curcuma
- sel
- piment d’Espelette
- coriandre
- zeste de citron vert
- huile d’olive
Instructions
- Couper en lamelle fines le demi oignon. Le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
- Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Détailler les carottes en grosses rondelles. Les placer dans la cocotte, ajouter le bouillon de légumes. Laisser cuire pendant 30 minutes à couvert.
- Saler, assaisonner de piment d’Espelette. Ajouter la crème de coco et le curcuma. Porter à ébullition.
- Laver le dos de cabillaud et détailler deux pavés. Ajouter le cabillaud dans la cocotte et laisser cuire pendant 7 à 8 minutes.
- Répartir dans des assiettes de service. Terminer avec du zeste de citron vert et de la coriandre finement ciselée.
- Servir bien chaud accompagné du Oh oui ! pétillant bien frais.
Notes
- On peut ajouter à cette recette des champignons frais découpés en quartier.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/