Voilà un restaurant dont j’ai entendu parler depuis longtemps…
Auparavant doté d’une étoile au Guide Michelin avec la cuisine de Nicolas Magie, le restaurant a été repris par le chef Thomas Brasleret, d’abord en cuisine puis en devenant le propriétaire en 2014.
En cette belle soirée d’été, nous sommes installés en terrasse, après avoir découvert cette devanture surprenante de maison traditionnelle.
Tout au long de notre repas, nous pourrons picorer un excellent pain accompagné de son beurre.
Pain aux orties, beurre aux cèpes
Nous commençons par des amuse-bouches très rafraîchissants, variation autour du melon.
Sorbet melon
Gelée de melon sur cracker
Bille de melon, gorgonzola et olive noire
Dans ce menu le chef nous a préparé des plats de saison, à commencer par ces trois entrées, autour de la tomate. On nous conseille de finir par la tomate farcie, dont le goût est plus prononcé.
Gaspacho solide, fleur de concombre, eau de tomate
Foie gras aux tomates confites, pain à la tomate
Tomate farcie : tomate, bisque de langoustine et mascarpone
Ces trois entrées sont une belle réussite. Coup de cœur pour ce gaspacho solide, plein de goût, avec des produits de qualité.
Nous continuons avec notre plat toujours de saison, même avec cette fois une base verte de courgette.
Thon et variation autour de la courgette
J’aime beaucoup ce plat, les goûts sont vrais, incisifs, très justes !
Mimolette extra vieille, carotte, sorbet bière blanche, abricot givré
Avec ce fromage, je suis un peu déstabilisée. La présentation est parfaite, l’abricot givré qui est râpé en dernière minute apporte une réelle touche de fraîcheur.
En revanche je suis moins adepte du sorbet à la bière blanche, qui apporte un peu trop d’amertume à mon goût.
Mais tout le monde n’est pas du même avis à table : mon partenaire a beaucoup aimé !
Pour le dessert, le chef a la gentillesse de faire deux réalisations, et ainsi m’éviter les fruits rouges que je n’aime pas du tout…
Macaron framboise, émulsion verveine, spirale de guimauve
Pêche, crème double, rafraîchissement de roquette
Ce dessert à la pêche est juste sublime ! Je crois que j’en aurais mangé plusieurs sans problème tellement je me suis régalée ! Le freeze de roquette qui est ajouté au dernier moment apporte du piquant à une crème justement sucrée. Un vrai moment de bonheur !
Pour terminer, quelques mignardises accompagnent notre café…
Tartelette chocolat
Carrot cake et émulsion à la carotte
Tartelette estragon et mûre
Mon avis :
– Service : très bon service, très efficace. Nous n’avons pas beaucoup attendu, c’est appréciable.
– Ambiance/Déco : la terrasse est un peu moins attractive que la salle par son ambiance. Cependant elle est à l’abri du vent ce qui permet de passer une douce soirée. A noter quelques petites fausses notes (bacs de fleurs à l’abandon, vaisselle parfois ébréchée…).
– Cuisine : c’est vraiment le point fort de La Cape : une cuisine très juste, très savoureuse, qui procure de réelles émotions. Un coup de cœur pour le gaspacho solide servi en entrée et surtout pour ce dessert à la pêche ! Rien que d’y penser j’ai envie de le retrouver devant moi !
– Prix : nous avions bénéficié d’une offre afin d’avoir une petite réduction. Néanmoins les prix sont corrects, compter 54 € pour le menu du soir. En revanche les prix sont un peu élevés sur la carte des vins, ce qui nous a contraint à nous replier sur les vins au verre…
– J’y reviens ou pas ? : La Cape est incontestablement une belle référence sur l’agglomération bordelaise. N’hésitez pas à faire un détour pour goûter la succulente cuisine du chef Thomas Brasleret, mais aussi pour le rencontrer : c’est une personne très souriante et à l’écoute, il dégage une générosité qu’on retrouve dans ses assiettes. J’espère vraiment très vite y revenir !
La Cape
9 allée de la Morlette
33 150 CENON
05.57.80.24.25
Les réservations peuvent être prises sur le site de La Fourchette ou sur le site Internet du restaurant.
Site Internet : http://www.restaurantlacape.com/
Ouvert midi et soir du lundi au vendredi