Même si le contexte nous empêche maintenant de nous rendre dans les bars et les restaurants, je ne pouvais pas ne pas vous parler de cette petite pépite bordelaise que nous avons eu la chance de goûter juste avant le confinement…
Situé rue du Hâ, près du Musée d’Aquitaine, une petite devanture nous accueille pour un moment de saveurs rares.
Dans cette longue salle avec peu de tables, notre service est très attentif à nous présenter les différents plats qui composeront notre menu.
Je n’ai malheureusement pas pu prendre des notes sur toutes les saveurs, mon article ne sera donc pas très précis…
Nous débutons avec quelques apéritifs, entre saké, bière et whisky japonais, ainsi qu’un jus de yuzu avec une bouteille si jolie…
Nous débutons avec un amuse-bouche à base de crevette marinée, déjà nos papilles se mettent en condition…
Nous avons choisi un Pomerol pour accompagner notre repas, il se mariera à merveille avec toutes les saveurs.
Notre menu commence avec un assortiment de sashimi, de tempuras, et autres plats salés comme un flan aux œufs très surprenant !
Nous complétons notre menu avec un plat supplémentaire, qui sera pour certains un chirashi et pour d’autres un assortiments de sushis, dont un sushi aux noix de Saint-Jacques absolument fabuleux.
Pour marquer la transition vers les plats chauds, un amuse-bouche à base de poire et de granité.
Nous enchaînons avec des plats chauds, avec des saveurs grillées et fumées, beaucoup de saveurs et de textures fondantes.
Pavé de saumon « Yuran Yaki »
Magret de canard « Misoyaki Yaki »
Nous terminons avec des desserts eux aussi délicieux !
Fondant au chocolat
Variation autour de la poire
Pâtisserie traditionnelle japonaise à base de framboise
Tiramisu à la banane et castella au matcha
Mon avis :
– Service : un service extrêmement précis, avec des recherches et des conseils, nous avons été très bien accompagnés tout au long de notre dîner
– Ambiance/Déco : une petite salle très calme, avec peu de tables, un moment plein de douceur
– Cuisine : une cuisine très juste et des produits absolument fabuleux ! Le sashimi de thon était incroyable !
– Prix : le menu amuse-bouche/entrée/plat/dessert est à 38 euros. Nous avons ajouté un plat supplémentaire qui est entre 6 et 9 euros.
– J’y reviens ou pas ? : Ishikawa nous avait été conseillé comme le meilleur restaurant japonais de Bordeaux, je comprends pourquoi ! Les produits sont incroyables de qualité et de fraîcheur, la cuisine est très précise et nous offre un tourbillon de saveurs. Le prix est très raisonnable au regard de la qualité des plats.
J’ai hâte que les restaurants puissent ouvrir de nouveau car c’est une pépite à visiter de toute urgence !
Ishikawa
22 rue du Hâ
33 000 BORDEAUX
05.57.99.71.69
Site Internet : https://restaurant-ishikawa.com/
Ouvert :
– le midi du mardi au jeudi
– le soir du mardi au samedi