J’avais besoin de réaliser un sablé au parmesan, base d’une future recette (festive…). J’étais en recherche de proportions et je suis tombée sur la recette de Sophie du blog La Tendresse en Cuisine. Je l’ai trouvée idéale, j’ai seulement mis l’œuf entier au lieu d’uniquement le jaune.
Le résultat est un biscuit très agréable, parfait pour l’apéritif !
Sablés au parmesan et au thym
2020-12-06 16:35:59
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
1 h 35 min
Ingrédients
- 130 g de farine
- 60 g de parmesan
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillerée à café de graines de fenouil (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- sel
- poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, l'œuf et le parmesan râpé. Saler, poivrer, ajouter les graines de fenouil. Former une boule.
- Etaler du film alimentaire, déposer dessus la boule de pâte et former un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Bien filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer le film alimentaire autour de la pâte. Etaler le thym sur le plan de travail et rouler le boudin de pâte dans le thym. Bien appuyer pour faire adhérer les herbes. Découper des tronçons d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur et les disposer sur une plaque antiadhésive.
- Faire cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
- Préférez râper le parmesan au moment de la recette plutôt que d'utiliser du parmesan déjà râpé : les sablés n'en seront que plus gourmands !
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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Sympa ces petits sablés au parmesan.