C’est une recette toute simple et rapide à réaliser que je vous propose aujourd’hui, mais j’aime beaucoup sa fraîcheur et surtout quel plaisir d’avoir une entrée si colorée !
Carpaccio de concombre & radis, chèvre frais, amandes fraîches
2022-06-27 11:37:57
Nombre de personnes 2
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Ingrédients
- 1/3 de concombre
- 10 radis
- 40 g de chèvre frais
- une douzaine d'amandes fraîches
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- baies roses
- fleur de sel de Guérande
Instructions
- Laver le concombre et les radis. A l'aide d'une mandoline, les couper en tranches très fines. Les disposer dans les assiettes de service.
- Répartir sur le dessus le chèvre frais.
- Ouvrir les amandes fraîches, récupérer l'amande en ôtant la pellicule jaune qui les entoure. Répartir sur le carpaccio.
- Mélanger le jus de citron et l'huile d'olive. Répartir également sur le carpaccio. Ajouter la fleur de sel et quelques baies roses concassées.
- Servir bien frais.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/