Voilà une idée de recette que j’avais noté depuis très longtemps, et que je n’avais jamais pris le temps de réaliser. Grave erreur !
J’ai découvert une association de saveurs qui me plaît beaucoup, un plat de légumineuse gourmand et avec beaucoup de goût. Je referai sans aucun doute !
Dhal de lentilles corail, crème de coco, coriandre
2023-02-21 16:32:49
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
Ingrédients
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc
- 500 g de lentilles corail
- 400 ml de crème de coco
- 400 ml de pulpe de tomates
- 1 bouquet de coriandre
- huile d'olive
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. Le faire revenir quelques minutes dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Quand il a bruni, ajouter le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
- Rincer les lentilles corail à l'eau froide. Les placer dans la cocotte avec l'oignon, couvrir d'eau à hauteur et couvrir la cocotte. Laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Ajouter la pulpe de tomates et le lait de coco. Saler, assaisonner de piment d'Espelette.
- Ciseler finement la coriandre. Conserver quelques feuilles et répartir le reste dans les lentilles. Bien mélanger.
- Répartir dans des assiettes creuses, ajouter le reste de coriandre ciselée, un peu de fleur de sel et de piment d'Espelette.
- Servir bien chaud.
Notes
- Pour une version plus pimentée, remplacer le piment d'Espelette par 1/2 cuillerée à café de pâte de curry rouge.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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une excellente recette
bonne soirée