Dhal de lentilles corail, crème de coco, coriandre
Voilà une idée de recette que j’avais noté depuis très longtemps, et que je n’avais jamais pris le temps de réaliser. Grave erreur !
J’ai découvert une association de saveurs qui me plaît beaucoup, un plat de légumineuse gourmand et avec beaucoup de goût. Je referai sans aucun doute !
Dhal de lentilles corail, crème de coco, coriandre
2023-02-21 16:32:49
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
Ingrédients
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc
- 500 g de lentilles corail
- 400 ml de crème de coco
- 400 ml de pulpe de tomates
- 1 bouquet de coriandre
- huile d'olive
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. Le faire revenir quelques minutes dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Quand il a bruni, ajouter le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
- Rincer les lentilles corail à l'eau froide. Les placer dans la cocotte avec l'oignon, couvrir d'eau à hauteur et couvrir la cocotte. Laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Ajouter la pulpe de tomates et le lait de coco. Saler, assaisonner de piment d'Espelette.
- Ciseler finement la coriandre. Conserver quelques feuilles et répartir le reste dans les lentilles. Bien mélanger.
- Répartir dans des assiettes creuses, ajouter le reste de coriandre ciselée, un peu de fleur de sel et de piment d'Espelette.
- Servir bien chaud.
Notes
- Pour une version plus pimentée, remplacer le piment d'Espelette par 1/2 cuillerée à café de pâte de curry rouge.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
une excellente recette
bonne soirée