Si je me suis amusée un peu avec la présentation de mon assiette, nous avons tous aimé ce plat, servi plus simplement, plein de saveurs, doucement épicé, fondant et croquant.
Poulet au curry et aux poivrons
2016-10-17 22:15:45
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min
Ingrédients
- 8 blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de racine de gingembre
- 1 yaourt nature
- 30 g de farine
- 2 cuillerées à soupe de curry
- 1 cuillerée à café de ras el hanout
- 1 citron vert
- 50 g d'amandes effilées
- huile d'olive
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Découper le poulet en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les faire revenir dans une grande cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, et laisser cuire sur feu moyen en remuant souvent, pendant 10 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser cuire de nouveau 5 minutes.
- Ajouter le gingembre râpé, les gousses d'ail écrasées, les poivrons coupés en lamelles, le curry et le ras el hanout. Saler, assaisonner de piment d'Espelette. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.
- Égoutter la viande en conservant le jus. Remettre le jus dans la cocotte. Ajouter la farine et bien mélanger au fouet. Faire épaissir sur feu moyen, puis ajouter le yaourt. Bien mélanger, et y remettre la viande. Bien napper la viande de sauce.
- Dans une poêle anti adhésive, faire torréfier les amandes à sec.
- Servir le poulet bien chaud avec un peu de zeste de citron vert et saupoudré d'amandes torréfiées.
Notes
- Accompagner tout simplement de pâtes.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/