J’aime beaucoup la pâte à choux : j’aime la manger mais j’aime également la réaliser, c’est une matière qui se transforme, qui vit, cela me fascine à chaque fois.
Je l’utilise souvent en version sucrée, mais j’ai cette fois incorporé de l’emmental râpé pour une version mini à grignoter pendant l’apéro !
Gougères au fromage
2017-10-16 11:02:42
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
50 min
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 15 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 25 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 100 g d'emmental râpé
- graines de pavot
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole, mettre l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Mettre sur feu moyen, porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois, et remuer vivement avec une cuillère de bois. Remettre sur le feu et cuire 5 à 6 minutes sans cesser de remuer : la pâte doit se détacher des parois de la casserole. Retirer du feu, laisser refroidir quelques minutes. Ajouter ensuite les œufs entiers un à un, en remuant bien entre chaque œuf pour qu’il soit bien intégré à la préparation. Ajouter enfin l'emmental râpé et bien mélanger.
- Mettre la préparation dans une poche à douille, et faire des petits tas sur une plaque anti-adhésive. Parsemer d'emmental râpé et de graines de pavot.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Laisser refroidir sur la tôle de cuisson.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/