Dômes de saumon fumé à la crème citronnée, concombre, sablé au parmesan, Château La Louvière blanc 2016
J'espère que vous avez passé de belles fêtes de Noël ! Quelques jours de repos entre les deux fêtes qui…
Boule de chocolat noir à la mandarine, Lions de La Louvière 2015
Je termine ce menu de Noël avec la note sucrée : une association mandarine et chocolat noir. Association de saveurs…
Filet de bœuf en croûte, sauce au poivre, Château La Louvière rouge 2015
Le menu de Noël se poursuit avec un superbe filet de bœuf en croûte, très gourmand avec sa duxelle de…
Saint-Jacques, risotto aux cèpes, Château Couhins-Lurton blanc 2016
Poursuivons notre menu de Noël avec cette entrée : un risotto gourmand accompagné de noix de Saint-Jacques juste snackées. Vous…
Huîtres gratinées au foie gras, Château de Bonnet blanc 2019
Ma première recette pour débuter ce menu de Noël, en accord avec les vins des Vignobles André Lurton. Pour accompagner…
Rillettes de cochon
Dans ma poursuite des expériences charcutières, après le délicieux pâté de campagne, je me suis cette fois-ci attaquée aux rillettes…
Tartatou poulet, oignon et moutarde à l’ancienne
En cette fin de semaine, j'avais pas mal de restes dans ma cuisine, des produits qui arrivaient très près de…
Sablés au parmesan et au thym
J'avais besoin de réaliser un sablé au parmesan, base d'une future recette (festive...). J'étais en recherche de proportions et je…
Pâté de campagne
Avant de vous proposer bientôt un menu complet pour Noël, je reste encore dans la cuisine traditionnelle pour vous publier…
Gâteau au chocolat de Frédéric Bau, revu par Chef Damien
Quand le grand pâtissier Frédéric Bau donne sa recette de gâteau au chocolat, quand cette recette est en plus revue…