En cette fin d’hiver je profite encore des légumes de saison en cuisinant le poireau, que j’ai choisi d’accompagner avec de la truite fumée. Leur mariage est heureux et vient inscrire cette tarte salée dans ma jolie collection de Tartatou.
Tartatou aux poireaux et à la truite fumée
2021-03-10 12:00:01
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
1 h 10 min
Temps total
1 h 30 min
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 blancs de poireau
- 4 tranches de truite fumée
- 3 œufs
- 20 cl de crème entière liquide
- 30 cl de lait
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Couper les blancs de poireau en tronçons d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Bien les laver. Les faire cuire dans un cuiseur-vapeur pendant 20 à 25 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte recouverte de papier sulfurisé. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Répartir le poireau égoutté. Recouvrir des tranches de truite fumée.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Saler, assaisonner de piment d'Espelette. Répartir la préparation dans le fond de tarte.
- Faire cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Servir chaud ou tiède.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/