Voilà un dessert que j’avais réalisé pour le Réveillon du Nouvel An, sous forme de bûche. J’avais beaucoup aimé, aussi je me suis fait plaisir en profitant des derniers fruits exotiques de la saison. Cette fois la pavlova était en forme de cœur…
C’est un peu long à préparer car la meringue cuit longtemps à feu doux et la découpe des fruits prend du temps. Mais le résultat est tellement délicieux !
Pavlova aux fruits exotiques
2021-03-08 09:38:58
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
45 min
Temps de cuisson
1 h 30 min
Temps total
2 h 15 min
Ingrédients
- 3 blancs d'œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de sucre glace
- 25 cl de crème entière liquide
- 1/2 mangue
- 1 kiwi
- 1/4 d'ananas
- 1/3 de grenade
- 1 fruit de la passion
- le zeste d'un citron vert
Instructions
- Préchauffer le four à 120°C.
- Dans le bol d'un robot, battre les œufs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajouter cuillère par cuillère le sucre en poudre et le sucre glace mélangés.
- Etaler la meringue sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, en lui donnant la forme souhaitée, et faire cuire au four pendant 1 heure 30.
- Préparer tous les fruits : éplucher et découper en dés la mangue, le kiwi et l'ananas. Egrainer la grenade. Réserver.
- Dans le bol d'un robot, battre au fouet la crème entière liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly. Répartir sur la meringue refroidie.
- Répartir sur le dessus les fruits. Ajouter la pulpe du fruit de la passion. Terminer avec le zeste du citron vert.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
View Comments (2)
Quelle belle et savoureuse surprise pour Mamie....
je n ai jamais rien mangé d'aussi bon. merci ma fille chérie