Toujours dans la lignée des petits déjeuners gourmands, voici une version avec beaucoup de parfum !
Encore meilleure lorsqu’elle est juste toastée, à déguster seule ou avec une touche de miel…
Brioche au gingembre et zestes de citron
2019-06-10 14:48:57
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
3 h 20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
3 h 50 min
Ingrédients
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 15 cl de lait
- 400 g de farine
- 50 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 œuf
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 30 g de racine de gingembre frais
- le zeste d'un citron
Instructions
- Faire tiédir le lait. Y délayer la levure. Dans le bol d'un robot, placer la farine, le sucre, le beurre coupé en petits dés, l’œuf, le sel et le lait avec la levure. Battre le mélange avec le crochet du mixeur pendant 5 minutes. Ajouter le zeste de citron et le gingembre finement râpé. Battre de nouveau pendant 3 minutes : la pâte doit être souple et non collante. Former une boule avec la pâte, la placer dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air.
- Sortir la boule de pâte et l'aplatir pour faire sortir le gaz. Former 4 boules, les placer les unes à côté des autres dans un moule à cake beurré. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.
- Préchauffer le four sur 180°C.
- Faire cuire au four 30 à 35 minutes.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/