Quand le grand pâtissier Frédéric Bau donne sa recette de gâteau au chocolat, quand cette recette est en plus revue par Chef Damien, qui y apporte de la simplicité et qui réduit le sucre, on ne peut qu’être convaincu !
Le résultat est un gâteau très aérien, qu’on déguste avec délice !
Gâteau au chocolat de Frédéric Bau, revu par Chef Damien
2020-11-25 09:12:53
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
- 135 g de chocolat noir
- 150 g de crème entière liquide
- 40 g de d'huile de noisette
- 5 œufs
- 60 g de cassonnade
- 35 g de farine
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Chauffer au micro-ondes le chocolat noir avec la crème entière liquide. Faire chauffer en plusieurs fois, en mélangeant bien afin de vérifier que le chocolat est bien fondu et correctement incorporé à la crème. Laisser refroidir. Ajouter l'huile de noisette et 5 jaunes d'œufs. Bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger de nouveau.
- Monter les 5 blancs en neige ferme. Y incorporer la cassonnade et fouetter une minute.
- Incorporer les blancs en neige à la préparation au chocolat, en plusieurs fois, en mélangeant délicatement.
- Verser dans un moule à manqué beurré et faire cuire au four pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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J'en prendrais volontiers une part...
❤️❤️❤️