La joue est une viande particulièrement délicate, qui, à la cuisson, devient tendre comme du beurre. Ces joues de porc m’ont fait particulièrement envie et je me suis fortement inspirée de la recette d’Anne de Papilles & Pupilles.
C’est un délice, l’alliance de la viande de porc, du miel et du cidre font une recette absolument délicieuse !
Joue de porc au cidre et au miel
2022-10-10 10:18:25
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
1 h 45 min
Temps total
2 h
Ingrédients
- 1,2 à 1,4 kg de joue de porc
- 1 oignon
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 bouteille de cidre brut
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 2 cuillerées à soupe de farine
- sel
- poivre du moulin
- huile d'olive
Instructions
- Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les joues de porc. Faire revenir sur chaque face pendant 10 minutes environ. Ajouter l'oignon émincé. Saler et poivrer.
- Ajouter le miel et faire caraméliser quelques minutes. Ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter enfin le cidre et les champignons.
- Laisser mijoter sur feu doux pendant 1h30 au minimum.
- Servir bien chaud accompagné de pâtes fraîches.
Notes
- La recette sera encore meilleure en utilisant des champignons frais qu'on aura au préalable cuits à la vapeur.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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Voilà qui me met l'eau à la bouche !