Je varie les plaisirs sur les farines utilisées dans les crêpes. Après celles à la farine de châtaignes, tellement savoureuses, j’ai cette fois joué sur les proportions et intégré une farine de noix pleine de goût. Elles révèlent un petit goût de noix très agréable, ce qui en fait une pâte idéale pour une version salée, mais elles sont également excellentes simplement servies avec du sucre.
Dernier petit rappel pour le défi cuisine de mai de Recettes.de : il vous reste 2 jours pour proposer votre recette sur le thème est « Pique-nique avec les doigts ».
Crêpes à la farine de noix
2017-05-22 16:03:56
Nombre de personnes 4
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
1 h 45 min
Ingrédients
- 90 g de farine de noix
- 90 g de Maïzena
- 70 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 6 œufs
- 120 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 cuillerées à soupe de rhum ambré
Instructions
- Dans un grand saladier, placer tous les ingrédients : farine de noix, farine, Maïzena, lait, œufs entiers, beurre fondu, sucre, sel et rhum. Mélanger le tout au mixer plongeant. Laisser reposer minimum 1 heure à température ambiante.
- Faire chauffer une crêpière avec un peu d'huile, essuyer l'huile avec un papier absorbant, et répartir une louche de pâte dans la crêpière bien chaude. Attendre une minute, puis retourner.
- Servir chaud, tiède ou froid, simplement saupoudré de sucre.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
View Comments (5)
Salut,
Ta recette n'est pas très vertueuse sur le plan de la cholestérolémie, il y a possibilité de proposer une recette de pancakes à base de farine de noix de coco sans cette quantité déraisonnable d'oeufs ou sans oeufs du tout. Tu devrais revoir ta copie....trop de blogs culinaires fleurtant avec l'amateurisme en cuisine qui, au bout du compte, ne sont pas des sources informationnelles fiables !
Bonjour
Mon blog est un lieu de partage, libre à toi de ne pas y trouver les recettes qui te conviennent.
Mon taux de cholestérol étant très bon, je n'ai aucune volonté de travailler sur ce point. J'aime la gourmandise, les plats certes riches mais réconfortants, et je n'ai pas créé ce blog pour y déposer des recettes "vertueuses".
Dernière précision : je ne flirte pas avec l'amateurisme, je suis complètement dedans car je suis une cuisinière amateur.
Bien cordialement
Salut gralleau tu devrais revoir la tienne car les oeufs ne sont pas mauvais pour le cholestérol. Tu es peut-être bon où bonne en cuisine mais pas en médecine....
Merci pour vos conseils je teste aujourd’hui
Bonjour,
Pour répondre au post de Gralleau (25 novembre 2017 à 16:01) , a savoir que les œufs ne font pas augmenter le cholestérol … cette idée reçue est scientifiquement fausse depuis … 6 ans …*Ensuite, on parle de crêpe pas de régime hypocalorique …
Vous accusez cette bloggeuse d'amateurisme mais vous êtres pire ne propageant des contres vérités .. Seul le beurre pourrait être concerné mais la recette ne correspond qu'a 30 gr par personne … peu pour un de ce type.
Pour info je suis Nutritionniste… ce qui rend les crêpes grasses et c'est ce que l'on met dessus !