Crêpes ultra-légères à la farine de châtaignes
Après avoir publié une recette de crêpes à la farine de châtaignes qui, de l’avis général, est très savoureuse, j’ai voulu une version plus légère. Pour cela, j’ai réduit la quantité d’œufs et j’ai remplacé la farine de blé par de la Maïzena. Le résultat est top : des crêpes parfumées et toutes légères !
Crêpes ultra-légères à la farine de châtaignes
2017-03-19 12:10:32
(129 votes, moyenne: 3,77 sur 5)
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
1 h 45 min
Ingrédients
- 125 g de farine de châtaignes
- 125 g de Maïzena
- 1/2 litre de lait
- 4 œufs
- 120 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillerées à soupe de rhum ambré
Instructions
- Dans un grand saladier, placer tous les ingrédients : farine de châtaignes, Maïzena, lait, œufs entiers, beurre fondu, sucre, sel et rhum. Mélanger le tout au mixer plongeant. Laisser reposer minimum 1 heure à température ambiante.
- Faire chauffer une crêpière avec un peu d'huile, essuyer l'huile avec un papier absorbant, et répartir une louche de pâte dans la crêpière bien chaude. Attendre une minute, puis retourner.
- Servir bien chaud, simplement saupoudré de sucre.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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12 réponses
-
[…] varie les plaisirs sur les farines utilisées dans les crêpes. Après celles à la farine de châtaignes, tellement savoureuses, j’ai cette fois joué sur les proportions et intégré une farine de […]
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Miam je l’ai enregistré je vais tester !
J’ai pas eu de dessert, du coup tes crêpes me font de l’œil ^^
Cette recette a l’air juste parfaite ! Je la note pour essayer ça surement demain !
Bisous, et bon week-end !
Manon –
http://www.chouquettes-mascara.com
Pour en avoir déjà fait avec de la farine de châtaigne que j’avais ramené des vacances en Corse je sais que c’est incroyablement bon! Et tes photos donnent tellement envie… un supplice!
bonjour
merci pour cette idée recette on c’est bien régalés, crêpes légères avec ce fond de rhum !!!!! terrible
bonne dégustation à ceux qui feront la recette 😎😎👍
Merci beaucoup 🙂
Ravie que les crêpes vous aient plu !
bonjour, j’ai suivie la recette. C’etait tres bon. Malheureusement c’etait aussi tres gras. N’y aurait-il pas une erreur sur la quantité de beurre?
Bonjour Delphine
Merci de votre commentaire et de votre test.
Non il s’agit bien de la quantité de beurre souhaité. Vous pouvez cependant réduire en en mettant que les 2/3, mais la pâte sera plus collante dans la poêle.
A bientôt !
Excellent 👌 lors de la chandeleur, apprécié de tous mes amis. J’apprécie égal la recette pour des petites crêpes destinées au petit dej. Elles se congèlent très bien il suffit de les mettre au réfrigérateur la veille et les repasser 2mn au four.
Merci beaucoup pour l’astuce de congélation 🙂
Super bon !! Crêpes légères, fait par hasard faute de farine de blé…. Quelle bonne surprise, j’avais plus que farine de châtaigne et maizena. Confinement obligé ce fût un vrai régal.