Au travail, nous avons débuté en fin d’année dernière une battle de madeleines. Chacun y allait de sa recette : avec ou sans zestes, parfois avec du miel, une belle bosse bien dessinée ou non, une texture moelleuse ou compacte…
Si de mon côté la bosse est encore capricieuse, je suis néanmoins contente de la texture et du goût subtil apporté par le zeste de mandarine.
Pas de vainqueur dans cette battle, mais que de la gourmandise !
Madeleines à la mandarine
2017-12-27 13:47:55
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
1 h 30 min
Ingrédients
- 2 oeufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 120 g de beurre
- 1/3 de cuillerée à café de bicarbonate de soude
- le zeste d'une mandarine
Instructions
- Dans le bol d'un robot, placer les œufs entiers avec le sucre, la farine et le bicarbonate de soude. Mélanger, ajouter le beurre pommade. Ajouter enfin le zeste de la mandarine.
- Placer la pâte dans un saladier, couvrir d'un film étirable et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 250°C.
- Disposer une cuillerée de pâte dans des empreintes à madeleines. Mettre au four pendant 2 minutes, puis baisser le four à 200°C. Laisser cuire 10 minutes. Démouler et faire refroidir sur une grille.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/