Voilà une petite recette avec des associations de saveurs et de textures qui fonctionnent très bien. Mélange de sucré et salé, de croustillant et de fondant, pour une entrée ou une gourmandise d’apéritif très réussie !
Le pliage est un peu long, il faut être patient et savoir maîtriser un peu la technique. De mon côté c’est très perfectible !…
J’ai préféré utiliser de la pâte filo plutôt que de la feuille de brick car je la trouve plus légère, mais on peut réaliser ces triangles avec de la feuille de brick et cuire de la même façon.
Triangle de filo au chèvre, miel, poire et pécan
2019-03-19 09:32:24
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
50 min
Ingrédients
- 8 feuilles de pâte filo
- 1 bûche de chèvre (pas trop sec)
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 16 cerneaux de noix de pécan
- 1 poire (pas trop mûre)
- 30 g de beurre
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher la poire et ôter les pépins.
- Couper les feuilles de pâte filo en deux au moyen d'une paire de ciseaux.
- Sur une feuille de pâte filo, déposer une tranche de chèvre (environ 1/2 cm d'épaisseur), un morceau de poire, un cerneau de noix de pécan, 1/2 cuillerée à café de miel. Saler, assaisonner de piment d'Espelette. Plier pour former un triangle et disposer sur une tôle de cuisson. Répéter l'opération jusqu'à obtenir 16 triangles.
- Faire fondre le beurre et l'utiliser pour badigeonner au pinceau les triangles de filo.
- Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
- Servir chaud ou tiède.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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Je cherchais justement une recette pour écouler mes feuilles de brick.....je vais l'essayer.
Merci pour le partage,
Lou