La saison des fruits de fin d’été et d’automne est décidément ma préférée… Et l’arrivée des figues me met en joie !
Celle-ci sont particulièrement savoureuses, elles proviennent du figuier de chez mes parents. Elles se sont accordées à merveille avec une faisselle de brebis délicatement sucrée au miel et quelques pignons de pin torréfiés. Cette garniture a tartiné généreusement des tranches de foccacia délicieuses que j’achète chez le boulanger à côté de mon travail.
Un ensemble harmonieux et plein de saveurs !
Tartines de foccacia, faisselle de brebis au miel, figues fraîches et pignons de pin torréfiés
2019-08-23 10:25:46
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
20 min
Ingrédients
- 6 tranches de foccacia d'environ 1,5 cm d'épaisseur
- 2 petites faisselles de brebis
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 3 figues fraîches bien mûres
- 20 g de pignons de pin
- sel
- fleur de sel de Guérande
- piment d'Espelette
Instructions
- Dans une poêle antiadhésive, torréfier les pignons de pin quelques minutes, sans ajouter de matière grasse. Réserver.
- Dans un saladier, écraser à la fourchette les faisselles égouttées. Ajouter le miel, saler légèrement et assaisonner de piment d'Espelette. Répartir la préparation sur les tranches de foccacia.
- Laver les figues, les couper en quatre, et les disposer sur les tartines. Ajouter les pignons de pin torréfiés.
- Assaisonner d'un peu de fleur de sel de Guérande et servir aussitôt.
Imprimer
Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/