Rillettes de cochon
Dans ma poursuite des expériences charcutières, après le délicieux pâté de campagne, je me suis cette fois-ci attaquée aux rillettes…
Tartatou poulet, oignon et moutarde à l’ancienne
En cette fin de semaine, j'avais pas mal de restes dans ma cuisine, des produits qui arrivaient très près de…
Sablés au parmesan et au thym
J'avais besoin de réaliser un sablé au parmesan, base d'une future recette (festive...). J'étais en recherche de proportions et je…
Pâté de campagne
Avant de vous proposer bientôt un menu complet pour Noël, je reste encore dans la cuisine traditionnelle pour vous publier…
Gâteau au chocolat de Frédéric Bau, revu par Chef Damien
Quand le grand pâtissier Frédéric Bau donne sa recette de gâteau au chocolat, quand cette recette est en plus revue…
Daube de queue de bœuf à la bourguignonne
Pour changer du traditionnel bourguignon, j'ai changé la viande pour de la queue de bœuf. Souvent utilisée dans le pot-au-feu,…
Moscow mule
Définitivement mon cocktail préféré du moment !!! C'est frais, parfumé, avec un bon équilibre, un alcool présent mais qui ne…
Pintade farcie au jambon de Bayonne, champignons de saison, Château de Barbe Blanche 2016
Je poursuis les recettes en partenariat avec les Vignobles André Lurton. Pour cette recette de novembre, le vin choisi était…
Biscuits au fromage frais et aux noix
Quand j'ai envie de faire une petite chose sucrée et que l'inspiration me manque, j'ouvre très souvent ma bible à…
Escalopes de poulet aux morilles et à la crème
Classiquement cette recette se fait avec du vin jaune, mais ce n'est pas toujours un vin qu'on a dans sa…