Un reste de sauce yaourt à la menthe de ma dernière salade, des avocats bien mûrs qu’il faut manger, il ne m’en fallait pas plus pour improviser cette sauce façon guacamole qui a été délicieuse servie à l’apéritif avec des légumes.
Écrasée d'avocat à la menthe
2019-07-23 11:57:38
Nombre de personnes 4
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- le jus d'1/2 citron
- 1/2 yaourt nature
- 5 feuilles de menthe
- une vingtaine de brins de ciboulette
- 1 échalote
- sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Laver la menthe et la ciboulette. Les couper finement.
- Éplucher l'échalote et la couper finement.
- Ouvrir les avocats, prélever la chair et l'écraser à la fourchette. Ajouter le jus de citron, le yaourt nature, l'échalote, la menthe et la ciboulette. Saler, assaisonner de piment d'Espelette. Bien mélanger.
- Servir aussitôt ou bien conserver au réfrigérateur, recouvert d'un film étirable au contact, jusqu'au moment de servir.
Imprimer
Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/