Écrasée d’avocat à la menthe

Écrasée d'avocat à la menthe

Écrasée d'avocat à la menthe

Un reste de sauce yaourt à la menthe de ma dernière salade, des avocats bien mûrs qu’il faut manger, il ne m’en fallait pas plus pour improviser cette sauce façon guacamole qui a été délicieuse servie à l’apéritif avec des légumes.

Écrasée d'avocat à la menthe

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Nombre de personnes 4
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Ingrédients
  1. 2 avocats bien mûrs
  2. le jus d'1/2 citron
  3. 1/2 yaourt nature
  4. 5 feuilles de menthe
  5. une vingtaine de brins de ciboulette
  6. 1 échalote
  7. sel
  8. piment d'Espelette
Instructions
  1. Laver la menthe et la ciboulette. Les couper finement.
  2. Éplucher l'échalote et la couper finement.
  3. Ouvrir les avocats, prélever la chair et l'écraser à la fourchette. Ajouter le jus de citron, le yaourt nature, l'échalote, la menthe et la ciboulette. Saler, assaisonner de piment d'Espelette. Bien mélanger.
  4. Servir aussitôt ou bien conserver au réfrigérateur, recouvert d'un film étirable au contact, jusqu'au moment de servir.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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