Salade melon, concombre & olives noires, sauce yaourt à la menthe

Salade melon, concombre & olives noires, sauce yaourt à la menthe

Salade melon, concombre & olives noires, sauce yaourt à la menthe

Les associations dans cette salade peuvent surprendre, mais croyez-moi, cela fonctionne à merveille !

Après la gourmande salade de pâtes, voici une autre recette de Fabrice que je me suis empressée de noter et de refaire…

Chaque ingrédient s’accorde parfaitement avec les autres. Cette salade est très fraîche et surtout incroyablement parfumée !

Salade melon, concombre & olives noires, sauce yaourt à la menthe

Salade melon, concombre & olives noires, sauce yaourt à la menthe

Salade melon, concombre & olives noires, sauce yaourt à la menthe

Salade melon, concombre & olives noires, sauce yaourt à la menthe

Salade melon, concombre & olives noires, sauce yaourt à la menthe
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Nombre de personnes 4
Temps de préparation
30 min
Temps de préparation
30 min
Pour la salade
  1. 1 melon
  2. 1 concombre
  3. 100 g d'olives noires
  4. une vingtaine de feuilles de basilic
  5. 1/2 botte de ciboulette
  6. 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  7. fleur de sel de Guérande
Pour la sauce yaourt à la menthe
  1. 2 yaourts nature
  2. le jus d'un citron
  3. une trentaine de feuilles de menthe
  4. sel
  5. piment d'Espelette
Instructions
  1. Préparer la sauce yaourt : laver et ciseler finement les feuilles de menthe. Dans un saladier, les mélanger aux 2 yaourts. Saler, assaisonner de piment d'Espelette. Ajouter le jus de citron, bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
  2. Couper les melons en deux, les épépiner et prélever la chair avec une cuillère parisienne. Éplucher le concombre, ôter les graines et le couper en petits dés. Dénoyauter les olives noires et les couper en petits tronçons. Laver les feuilles de basilic et la ciboulette, les couper finement.
  3. Dans un saladier, mélanger les billes de melon, les dés de concombre, les tronçons d'olives noires, le basilic et la ciboulette ciselés. Saler avec de la fleur de sel de Guérande et ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.
  4. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, accompagné de la sauce yaourt à la menthe.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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